Rencontre avec Gigi et Jean-Paul

Difficile de ne pas croiser un jour Gigi et Jean-Paul au Café des Bains. Ce couple d’habitués fait partie des murs. En fait, c’est exactement le cas, car Jean-Paul Dousse en est l’ancien propriétaire !

Lorsque Gigi, l’Auvergnate rencontre Jean-Paul le Fribourgeois il y a 25 ans, c’est le coup de foudre. Depuis ils ne se quittent plus et tiennent toujours ensemble l’hôtel l’Étoile, au 17 rue des Vieux-Grenadiers, situé tout à côté de notre établissement.

Gigi, qu’aimez-vous dans le Café des Bains ?
Tout ! En particulier le personnel qui est d’une gentillesse ! Je raffole aussi de la cuisine, on trouve ici les meilleures gambas de toute la ville. Et je vais vous faire un aveu : j’ai même droit à de petites faveurs de temps en temps. Eh oui, le chef me prépare des petits plats spéciaux rien que pour moi… Mais chut je ne vous ai rien dit.

Jean-Paul, on peut dire que vous avez une relation très spéciale au Café des Bains.
Effectivement, puisque je l’ai vendu il y a 20 ans à Antoine Hubert qui en est l’actuel propriétaire. A l’époque, c’était un bistrot où nous accueillions tous les ouvriers de la SIP. Imaginez l’atmosphère : 5 000 ouvriers qui sortent à vélo et s’arrêtent pour boire un verre ou manger un bout ! Pas mal de films aussi ont été tournés ici pour le cinéma. Aujourd’hui le restaurant est très bien arrangé sans parler du magnifique patio. J’y viens tous les jours : mon bureau étant trop petit pour recevoir, je reçois au Café entre 11h et 12h et j’y amène également mes amis. Le soir, étant fan de Johnny Hallyday, je demande à quelques occasions ­– comme le 5 décembre dernier pour l’anniversaire de la mort du chanteur ­– de changer la programmation musicale et diffuser quelques morceaux de « l’idole des jeunes ». Toutes les générations de fans s’y retrouvent !

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